私たちの食欲は脳にある二つの「食欲中枢」でコントロールされています。一つは空腹を感じ、食べることを指令する「摂食」中枢で、もう一つは食べるのをやめるよう指令する「満腹」中枢といわれるところです。満腹中枢が活発だと食欲が抑えられますが、活発になるのに、食事を始めてから十五分経過してからと言われています。かむということは肥満防止だけではなく視力低下、ぼけ、がんなどを予防し、内臓の働きを助け、大脳の働きを活発にし、また精神を安定させるなどさまざまな効果があると言われています。このいいことずくめの「かむ健康法」、ためしてみる価値はあるかもしれませんね。
福島民報 ２０１１年３月７日