老化の原因の一つとして「糖化」が注目されている。身体のタンパク質に糖が結合する反応で、ＡＧＥ（最終糖化生成物）という老廃物ができる。これが増えると動脈硬化や白内障だけでなく、肌のくすみやしわの原因になるといわれる。糖化を抑える抗糖化に効果的な食事方法として、森田医師は①栄養バランスが偏らない②食事（特に朝食）を抜かない③酒を飲み過ぎない、たばこも吸わない―などを挙げる。
北海道新聞 2013.4.2
老化の原因の一つとして「糖化」が注目されている。身体のタンパク質に糖が結合する反応で、ＡＧＥ（最終糖化生成物）という老廃物ができる。これが増えると動脈硬化や白内障だけでなく、肌のくすみやしわの原因になるといわれる。糖化を抑える抗糖化に効果的な食事方法として、森田医師は①栄養バランスが偏らない②食事（特に朝食）を抜かない③酒を飲み過ぎない、たばこも吸わない―などを挙げる。
北海道新聞 2013.4.2