同じカロリーの食事なら、炭水化物より脂肪を減らした方がダイエット効果が高い――こんな研究結果を米国立保健研究所（ＮＩＨ）などの研究チームが１３日、発表した。ご飯やパンなどの炭水化物を減らすと体脂肪の燃焼率は高まるが、低脂肪の食事のほうが体脂肪そのものの減少量は７割近く増えた。流行中の「低炭水化物ダイエット」にも一石を投じそうだ。
米専門誌セル・メタボリズム電子版に論文が掲載された。肥満と診断された成人男女１９人（平均年齢３５・４歳、平均体重１０６キロ）が計２回、２週間ずつ専用施設に滞在。炭水化物か脂肪のどちらかを減らしてカロリーを３割抑えた制限食を提供し、一定の運動を毎日続けてもらった。２回目の滞在では制限食の種類を変え、効果の違いを比べた。
その結果、体脂肪の減少量は、炭水化物を減らした場合で１日に５３グラム相当、脂肪を減らした場合で８９グラム相当。約１・７倍の開きがあり、ダイエット効果に差があることが裏付けられた。
ただ、研究チームは、あくまで短期的な実験に基づくもので「長期間続けた場合にはあてはまらない」としている。炭水化物を減らすと体内の脂肪が消費される割合が増えるため、半年以上続ければ似たような効果になるとの試算もある。実際のダイエットでは「食事制限のしやすさや長続きできるかどうかが重要な要素になる」とも述べた。