北海道教育大学札幌校 酒向 史代
近年、日本の社会構造などが大きく変化し、国民のライフスタイルや価値観が多様化し、それに伴って国民の食をめぐる状況も変化し、食に関する新しい様々な問題が生じている。これらの問題の中で、子どもへの影響が顕在化している事例として、
・食環境の問題（朝食の欠食、だらだら食べ、嗜好偏重による偏食など）・食品、栄養の摂取の問題（カルシウムの不足、糖分、脂肪の取り過ぎなど）・こうしたことに伴ってみられる子どもの心身の健康の問題（小児肥満、痩身、抑うつ症状など）などがある。
このような中で、食育の重要性が再認識され、食育基本法が平成17年7月に施行された。
第26回日本小児歯科学会北日本地方会特別講演要旨より